Cezario salotos – kas gali b?ti blogiau?

Cezario salotas tikriausiai galima vadinti vienomis populiariausi? salot? pasaulyje. Jos tokios populiarios, kad tokio pavadinimo patiekal? galite rasti kiekvienoje šalyje, ir tikrai beveik kiekvienas žmogus žino, kokia ši? salot? sud?tis. Gal tai ir tiesa. Bet tik ne Lietuvoje. Lietuvoje Cezario salotomis yra vadinama bet kas, nepaisant to, kad dažnai vištiena yra suprantama kaip b?tinas patiekalo ingredientas, tai dar ir su salot? padažu nugrybaujama ? nesuvokiamas lankas. Lietuvoje su Cezario salotomis yra elgiamasi išskirtinai nepagarbiai, nes dažnai virtuvi? „meistrai“ net nepasivargina atsiversti Google, kad išsiaiškint? tikr?j? salot? recept?.

J?s sakysite, kad „kokia gi ?ia b?da“, „gali b?ti ?vairi? interpretacij?“, „niekas juk nežino, koks unikalus patiekalo receptas“. Taigi ne, mielieji, ?ia jums ne kokia etnin?/nacionalin? virtuv?, kur bulviniai blynai gali b?ti stambiai tarkuoti, smulkiai tarkuoti, su kiauliena, vištiena, lašiša, spirgu?iais, grietine, gryb? padažu ir t.t. Net bulvini? blyn? meniu visada b?na nurodyta, kokie papildomi produktai dedami ? patiekal?. Ne, Cezario salotos atsirado ne iš liaudies, ir n?ra taip, kad „kiekviena šeiminink? savaip jas gamina“.

Cezario salotos pavadinim? gavo ne nuo to garsiojo Julijaus Cezario iš Senov?s Romos. Ne, Cezaris Cardini buvo virtuv?s šefas, kuris šias salotas suk?r?. B?tent, šis patiekalas, kaip ir kokia balta mišrain? (tikrasis pavadinimas yra Olivj? salotos, eikit visi greitai googlint apie tai) atsirado ne iš liaudies, o buvo sukurtas konkretaus virtuv?s šefo ir pavadintas jo vardu.

K? tai kei?ia, j?s paklausite. Ogi labai daug, nes normalus išsilavin?s žmogus, at?j?s ? restoran? ir pamat?s meniu Cezario salotas, tikisi labai konkretaus patiekalo, o Lietuvoje tokioje situacijoje dažnai tenka nemenkai nustebti ir galvoje pasižym?ti, kad tame restorane Cezario salot? reikia daugiau nepirkti.

Jau tikriausiai neramiai s?dite ir galvojate – gerai, tai kuo gi šios salotos tokios ypatingos? Ir koks gi tas autentiškas, tikrasis receptas, kuriam taip dažnai nusižengia Lietuvos virtuvi? darbuotojai?

Tad skaitykite – Cezario salotos buvo sukurtos visai ne Italijoje, o JAV ir Meksikoje gyvenan?io virtuv?s šefo Cezario Cardini (1896-1956). Meksikoje (Tijuana) restoran? jis tur?jo tod?l, kad gal?t? netrukdomas prekiauti alkoholiu (JAV tuo metu buvo prohibicija).

cezario salotos

Cezaris Cardini

Pagrindin? salot? atsiradimo istorijos pasakotoja tapo Cezario dukra Rosa (1928–2003), kuri teig?, kad salotos buvo sukurtos šven?iant Nepriklausomyb?s dien? 1924 metais. Teigiama, kad t? vakar? restorane buvo itin daug sve?i? ir netik?tai išseko virtuv?s atsargos, tod?l Cezariui reik?jo greitai sugalvoti, kaip išvengti klient? nepasitenkinimo. Cardini apži?r?jo virtuv?je likusius produktus ir sugalvojo Cezario salot? recept?.

Salotos naudojamos Romaine, o ne Iceberg, ir jos tradiciškai buvo nepjaustomos ir nepl?šomos, o dedamos pilnais lapais.

cezario salotos

Taip atrodo Romaine salotos. B?na pirkti didžiuosiuose prekybos centruose.

Patiekalo esm? ir išskirtinumas yra padažas: alyvuogi? aliejus, druska, pipirai, šiek tiek smulkiai kapoto ar gr?sto ?esnakas, citrinos (arba laimo) sultys, balto vyno actas, Worcestershire (Vor?esterio) padažas, vos vos virto kiaušinio (šiais laikais dažniausiai naudojamas žalias) trynys, parmezano s?ris. Visa tai sumaišius gaunamas r?gštokas tirštas padažas, kuris pilamas ant salot? lap? ir kruton? (croutons). Padažas gaunasi panašus ? majonez?, nes majonezo gaminimui naudojamas aliejus ir kiaušinio trynys sukuria jo konsistencij?. Dar galima užberti šiek tiek parmezano s?rio ir viskas. Salotos paruoštos.

Tai dabar j?s man sakykit, kur Lietuvoje mat?t b?tent tokias salotas? Be išsidirbin?jim? pridedant pomidor? (pasitaiko dažniausiai), svog?n?, agurk?, alyvuogi?, majonezo, visokio plauko m?sos, šonin?s ir žuvies? Žinoma, yra toki? viet?, kur receptas beveik autentiškas, bet dažniausiai jis b?na gerokai „patobulintas“.

cezario salotos

Tokios Cezario salotos negali b?t. Nuotrauka vogta iš supermam?.

Nieko blogo negalima sakyt apie tas vietas, kur b?na nurodyta keletas variant?: klasikin?s Cezario salotos, ir tada papildomai galima rinktis vištien?, jautien?, lašiš?. Toks sprendimas yra labai geras, nes be reikalo neklaidina žmoni? ir kartu leidžia rinktis norim? versij?.

Viena iš geriausiai unikal? recept? atspindin?i? ir kartu viena iš geriausi? Cezario salot? viet? Vilniuje mums yra La Boheme. Tiesa, ten jos su vištiena. Ir meniu ten parašyta, kad su vištiena. Ir mums n?ra d?l to jokios problemos, kad su vištiena. Svarbiausia, kad neb?t? dar penki? r?ši? daržovi? ir padažo iš majonezo.

cezario salotos

Cazario salotos „La Boheme“ – tik 16 lt

Tiesa, n?ra nam? be d?m?. Taip ir su Cardini šeima – Cezario brolis Alex tur?jo visiškai kit? salot? atsiradimo istorij? ir teig?, kad salotas suk?r? jis pusry?iams savo draugams iš oro paj?g?, ir pavadino jas Aviatoriaus salotomis. Lietuvoje t? Aviatoriaus salot? išvis niekas nežino, bet, jeigu b?site JAV ir jos bus meniu, gal?site b?ti ram?s – j? sud?t? j?s jau žinote.

Klasikos ieškanti,
Degustatoti? komanda

Foxes Lobster & Burger: ?ikagos kulinarin? klasika – jau ir Vilniuje

Sostin?s restoran? padang?je – tikra kulinarin? raketa, kometa ir visiškas g?ris. Mieste atsirado „deep dish” pic?, kildinam? iš pa?ios ?ikagos. Patik?kit, tok? rieb? ir didel? patiekal? gal?jo sugalvoti tik amerikie?iai…

Foxes Lobster & Burger

Štai tokia puiki atkeliauja ant stalo – ši, maža

Atsirado šios ?ikagietiškos picos lankytoj? jau pam?gtame „Foxes Lobster & Burger”, kuris savo gyvavim?, šiaip jau, prad?jo kaip pirmasis Lietuvoje omar? baras, džiuginantis tokiais reikalais kaip „lobster roll”, omar? sriuba ir, žinoma, patys omarai (beje, teigiama, kad viskas ten gaminama tik iš švieži? omar?).

Savo meniu nedidukas restoran?lis, kaip ir suponuoja pavadinimas, tur?jo burgeri? ir ?vairi? kit? patiekal?, bet mes nuo šiol ten eisim pic?. ?ikagietišk? pic?.

Foxes Lobster & Burger

Atpjov?s – pasirodo visas picos grožis

Tai kas ta ?ikagos „deep dish” pica? Kone garsiausia šiame JAV mieste gimusi pica kepama specialioje formoje, kad išlaikyt? aukštus kraštelius. O aukšti kraštai reiškia tai, kad ? vid? galima prid?ti nesuvokiamus kiekius s?ri?, faršo ir pomidor? padažo.

Kai kalbama apie tokius patiekalus – sunku nepasikapstyti j? istorijoje. Kaip teigia Tim Samuelson, tituluojamas ?ikagos kult?ros metraštininku, iki galo n?ra aišku, kur ir kada atsirado „deep dish” pica. Tiesa, dažniausiai minima versija teigia, kad ji apie 1943 m. buvo „išrasta” picerijoje „Unobeigi kad j? suk?r? restorano savininkas Ike Swell(kuris priedo dar buvo Teksaso universiteto amerikietiškojo futbolo žvaigžd?). Kita versija laurus priskiria to paties restorano vyriausiajam šefui Rudi Malnati.

Nepaisant visko, pica iš „Uno” restorano, grei?iau primenanti pyrag? nei ?prast? pic?, netruko pasklisti po vis? miest? kaip kult?rinis fenomenas. Ir net tapo savotišku ?ikagos simboliu. ?domus faktas ir tai, kad kai kurie ?ikagos restoranai savo pusiau keptas picas siun?ia paštu net ? kitas JAV valstijas…

Foxes Lobster & Burger

Išband?m ir užkandžius

Taigi, štai toks reikalas iš už Atlanto pasirod? Vilniuje. Internetai ir pirm?j? Lietuvos nepriklausomyb?s dešimtmet? menantys žmon?s sako, kad toki? ?ikagos pic? b?ta legendin?je „Ritos sl?ptuv?je”, bet jai išnykus – ?ikagos picos išnyko ir iš Lietuvos kulinarin?s padang?s.

Taigi, paragauti šio amerikietiško džiaugsmo ? „Foxes Lobster & Burger” vien? v?lesn? tre?iadienio vakar? užsukame dviese. Užsisakome užkandži? ir vien? maž? ?ikagietišk? pic?. Akimirk? dvejojame d?l omar? sriubos, bet pabijome d?l kiekio. Ir v?liau tik pasidžiaugiame šiuo sprendimu.

Maža „deep dish” pica skirta dviems. Bet… neb?tinai j? sugeb?site ?veikti net ir dviese. Kita vertus, pri?jusi padav?ja n? kiek nesutrinka matydama ne?veikt? pus? picos – iš karto pasi?lo supakuoti išsinešimui. Matyt, ?ia taip nutinka dažnai. Beje, parsinešt? pic? galite valgyti ir šalt?, visai gerai.

Foxes Lobster & Burger

Foxes Lobster & Burger – nedidelis restoran?lis

N?ra k? ir pasakoti, kad „deep dish” picoje plaukia s?ris, jautiena, pomidorinis padažas. Viskas pakankamai sotu, t?su, išraiškinga. Picos padas – traškus ir skanus. Žodžiu, tikras džiaugsmas gomuriui.

Beje, visas šis džiaugsmas jums kainuos 10 eur?. Tikrai padori kaina už tok? g?r?, kur? valgote dviese.

Žodžiu, b?tinai ten eikite. Staliuk? – geriau rezervuokite, nes laisvo galite ir nerasti. Beigi nenustebkite, kad teks palaukti. „Deep dish” pica gaminama apie 40 min. Ir tai yra normalu.

MENIU: visi ten eina lobster’i?, o nuo šiol ir „deep dish“ picos
KOKYB?: super
KAINOS: aukštesn?s
ALKOHOLIS: visko po biški
APTARNAVIMAS: lauk?m d?mesio ilgai, bet galiausiai – labai malonus
VIETA: Klaip?dos g. 1-1, Vilnius
INTERNETE: https://www.facebook.com/Foxes.lobster.burger/
SUBALANSUOTA: gerai pavalgyti m?gstantiems

Meatballs Vilnius – tegyvuoja amžinai!

Meatballs Vilnius gyvuoja vos kelis m?nesius, bet, atrodo, kad rado keli? ? miestie?i? ir sve?i? širdis. O j?s jau iš pavadinimo supratot, kad degustatoriams patiko, nu tiesiog labai patiko. Jau?iame, kad vasar? visas tas naujai užgim?s kvartalas bus užpildytas iki stogo lankytojais (šalia dar Špunka, Prohibicija ir t.t.).

Tai trumpai ir glaustai, kod?l ši? viet? verta aplankyti:

  • M?sos kukuliai puik?s – gamina juos vietoje, kvapn?s, prieskoni? kupini, padažo daug.
  • Mažai pasirinkimo – ne kart? gyr?me vietas, kurios aiškiai supranta, kad 500 patiekal? meniu yra nes?mon?. ?ia keli aišk?s pasirinkimai, visi apie t? pat?, skirtingomis formomis. Šaunuoliai, taip ir toliau.
  • Aptarnavimas – linksm? plau?i?, kalbus, bet ne?kyrus personalas visada yra pliusas.
  • Aplinka – nurauta (nes jauties už?j?s ? kit? raudon? planet?) ir smagu (nes primena Berlyn?).
rsz_meatballslekste

M?sos kukuliai l?kšt?je.

M?sos kukuliai baget?je.

M?sos kukuliai baget?je. Šalia matote ir agurk?lius.

Bariukas nedidelis, taigi gali tekti pasispausti su kaimynais. Jau laukiame vasaros, kai kiemelyje bus šilta, ir galima bus l?kšt? kukuli? suvalgyti ir bokalu alaus užgerti kiemelyje.

Beje, savo viet? bare rado ir ponas V?ryga – vis? padori?, uždirban?i? ir išsilavinusi? vilnie?i?, kainie?i? beigi klaip?die?i? siaubas (nes k? gi kit? daugiau palies visos jo išsigalvotos reformos – tik tuos, kurie moka mokes?ius).

meatballs vilnius

Veryga, galvok, k? darai

meatballs vilnius

Meatball’sai su bulvi? koše

meatballs vilnius

Mini burgeriukas

meatballs vilnius

Ir baro interjeras…

MENIU: M?sos kukuliai ir šia tema improvizacijos.
KOKYB?: Labai labai skanu.
KAINOS: 5-7 eurai, už papildom? 1 eur? agurk?liai+vienas kukulis ? porcij?.
ALKOHOLIS: alus alus alus. Šalia yra dar keli barai, tai poreikiui esant galima derinti.
APTARNAVIMAS: Viskas tinka.
VIETA: Etmon? g. 3, Vilnius (priešais Bix bar?)
INTERNETE: https://www.facebook.com/Meatballs_Vilnius-140477436456421/
SUBALANSUOTA: m?sos myl?tojams ir ieškantiems nuotyki?.