Keliauk ir ragauk: penki portugališki skoniai, kuriuos b?tina patirti

Kol pasaulis sukaustytas koronaviruso pandemijos – si?lome nors trumpai pakeliauti po Portugalij? skaitant apie fantastiškus šios šalies skonius. Ties? pasakius, kai prad?jome rašyti tekst? (o taip, mes juos rašom ilgai) – apie joki? pandemija dar niekas n? nekalb?jo. Ar bent jau nesitik?jo, jog ji taip smarkiai smogs Europai, k? jau kalb?ti apie Lietuv?. Belieka tik?tis, kad laikai ir v?l lygiai taip pat greit pasikeis. Ir kad v?l gal?sime kelti sparnus, keliauti, pažinti, patirti ir paragauti. 

Jei dar nesate buv? Portugalijoje – ji išties puiki. Tiek savo gamta, laukiniais papl?dimiais, tiek fantastiškai draugiškais žmon?mis, tiek istorija, tiek skoniais ir patiekalais. Plius, keliauti ten – tikrai pigu (bent jau buvo prieš koron?). Taigi – penki portugališki skoniai, kuri? negalima nepatirti.

portugaliskas restoranas
Vietin? portugališka tasca – puikus pasirinkimas vakarienei

Taška (aka Tasca) – yra tipiški, tik Portugalijoje egzistuojantys, šeimos restoran?liai. Dažniausiai kainos ?ia tikrai nesikandžioja, o paragauti galite tikrai tradicini?, iš kartos ? kart? perduodam?, patiekal?. Kaip atrasti ger? tasca? Mums portugalai rekomendavo dairytis toki? viet?, kuriose akivaizdžiai vakarieniauja ar pietauja vietiniai, o meniu – užrašytas ranka, nedailiai, dažniausiai ant paprasto popieriaus lapo ar net popierin?s stalties?s. Beveik visos tradicin?s tasca’os turi “pratos do dia” (dienos specialiuosius patiekalus). Pa?ios tasca’os dažniausiai b?na itin paprastos, viskas vyksta vienoje patalpoje prie popierin?mis stalties?mis uždengt? stal?, o vakarien? tokioje vietoje labiau primena apsilankym? pas kažk? namuose, nei restorane. Dauguma tasca’? toje pa?ioje vietoje veikia kelet? dešimtme?i?.  

Portugaliska virtuve (10)
Ar gali b?ti geriau?

Tarp tradicini? portugališk? patiekal?, kuriuos tikrai reikia paragauti – bacalhau (s?dyta menk?), cozido à portuguesa (m?sos troškinys), pupeli? troškinys feijoada, sardinhas grelhadas (grilintos sardin?s), bitoque (steikas su ryžiais, keptu kiaušiniu ir bulvyt?mis), prego ar bifana (jautienos ar kiaulienos sumuštinis), ir iscas com elas (kiaulienos ar jautienos kepen?l?s su bulv?mis). Mes, beje, radom ir puiki? grilint? kalmar? bei aštuonkoj?. Visose tasca’ose jums pasi?lys ir užkandži? – tiesa, mok?ti už juos tur?sit tik tada, jei “paliesite” l?kštutes. Jei užkandži? nenorit – informuokit padav?jus (nes užkandukus jums tikrai atneš, prašysit ar ne). Tarp užkandži? – vietinis s?ris, alyvuog?s, pastéis de bacalhau (s?dytos menk?s pyrag?liai), ar rissóis (pyrag?liai ?daryti žuvimi).

Beje, nors didžioji dauguma tasca’? šiuo metu jau priimta ir korteles, bet… geriau nerizikuoti ir su savimi tur?ti gryn?j?. Nenustebkite, jei su g?rimais, vienas žmogus už vakarien? sumok?s apie 10 eur?.

Portugaliska virtuve (10)
Tasca yra ir puiki vieta paragauti vietini? portugališk? g?rim?, gamint? savininko namuose

Beirão likeris. Pasirodo, porto vynas, nors ir velniškai garsus Lietuvoje, n?ra jau toks populiarus pa?i? portugal? tarpe. T?las portugalas bare grei?iau pasiims Beirão likerio su daug citrinos arba greipfrut? ir ledukais. Šis saldus, maždaug 22 laipsni?, likeris – gaminamas tik Portugalijoje, o jo receptas – griežtai saugoma paslaptis. Gaminamas Beirão iš du kartus distiliuot? prieskonini? s?kl? ir žoleli? iš viso pasaulio – Malaizijos, Brazilijos ir Tailando – ?skaitant eukalipt?, cinamon?, levandas ir rozmarin?.  

Likerio istorija siekia 19 a. ir pa?ioje pradžioje jis buvo naudojamas kaip medicinin? priemon? nuo skrandžio skausm?. Tiesa, itin garsiu šis g?rimas tapo tik po 1960-?j?, kai Beirão gamykl? ?sigijo José Carranca Redondo. Puikus marketingistas suprato, kad g?rimui b?tinai reikia reklamin?s kampanijos. B?tent Beirão reklamos žymi portugališkos reklamos pradži?.

Portugaliska virtuve (10)
Š? portugališk? sumuštin? suvalgyti – tikras išš?kis

Francesinha sumuštinis, kil?s iš Porto, yra protu nesuvokiamas portugališkas kosmosas. Normalus, net ir pavalgyti m?gstantis žmogus toki? kalorij? bomb? sunkiai ?veikia. Net ir atrodo šis sumuštinis gan?tinai ?sp?dingai. Tarp dviej? duonos rieki? slepiasi kumpis, linguiça, dešrel?s ir steikas (taip, taip, visa tai yra viename sumuštinyje), visa tai užliejama s?riu ir panardinama specialiame padaže. Ant viršaus dažnai dar mušamas kiaušinis, o patiekiamas sumuštinis su kalnu bulvy?i? fri. Skanu, bet labai, labai, patik?kit mumis, labai sotu.

Šiuo metu Francesinha sumuštini? galima aptikti visoje Portugalijoje, bet originaliai jis kil?s iš Porto. Kalbama, kad patiekalo id?j? iš Pranc?zijos parsivež? vienas vietinis šefas, o jo atitikmuo pas pranc?zus – gan?tinai garsus pusry?i? patiekalas Croque-Monsieur. Tiesa, kuo išsiskiria portugališkas variantas – unikalus padažo receptas. Sako, kad kiekvienas restoranas j? gamina kiek kitaip ir tai yra didžiul? kiekvieno šefo paslaptis. Tiesa, vienas pagrindini? padažo ingredient? yra alus, taip pat, dažniausiai, ? j? dedama pomidor? (tikr? arba pastos, arba kitokios formos). Vietiniai portie?iai dažniausiai turi m?gstamiausi? savo restoran?, kur eina valgyti Francesinh?, o restorano gerum? apibr?žia b?tent padažas.

Portugaliska virtuve (10)
Portugališki pusry?iai su desertu – portugališkais tradiciniais sald?siais

Pastel de Nata yra vienas iš dalyk?, kuriuos tiesiog privalu paragauti. Tiesa, tik neklauskit pa?i? portugal?, kur jie geriausi – tikrai sukelsit gin??. Mums, tiesa pasakius, iš pradži? jie visi atrod? daugmaž vienodi. Tik, kai išragavom j? tiek mažose kepykl?l?se, tiek degalin?se ir prekybcentriuose – supratom, kad skirtumas išties yra. Pastel de Nata yra vienas m?gstamiausi? portugališk? desert? – kiaušini? tartas. Beje, The Guardian kažkada yra pareišk?s, kad Pastel de Nata patenka tarp 50 patiekal?, kuriuos tiesiog privalu paragauti.

Sako, kad Pastel de Nata dar prieš 18 a. sugalvojo vienuoliai, gyven? netoli Lisabonos. Tais laikais vienuolynai naudojo ypa? daug kiaušinio baltymo, kur? naudojo religini? drabuži? “krakmolinimui” (pavyzdžiui, vienuoli? apdar? dalims, kurios tur?jo b?ti standžios). Kadangi likdavo daug kiaušini? tryni? – buvo gana ?prasta, kad šios dalys b?davo naudojamos pyragams ir kitiems kepiniams. Istorija gana ilga ir komplikuota, bet galiausiai vienuoliai Pastel de Nata recept? pardav? vienai cukraus perdirbimo ?monei, kurios savininkai 1837 atidar? Fábrica de Pastéis de Belém, kuris veikia iki šiol. Sako, kad  j? gaminti yra patys tikriausi Pastel de Nata.

Portugaliska virtuve (10)
Portugalijoje – visada rinkit?s j?ros blogybes

Ginjinha, arba papras?iau – tiesiog Ginja, yra populiarus portugališkas likeris iš vyšni?. is gaminamas užpilant vyšnias brendžiu ir pridedant šiek tiek papildomo cukraus. Dažniausiai ginjinha patiekiama shot’e su viena vyšnios uoga. Kartais galite gauti paragauti ir tradiciniu b?du patiekiam? g?rim? – nedidel?je taurel?je, pagamintoje iš šokolado.

Šis g?rimas ypa? m?gstamas portugal? ir jo galima rasti kone kiekviename bare ar restorane, ypa? Lisabonoje. Tiesa, jei ragausite tradicin?je tasca – galite gauti ir namin?s ginjinha, pagamintos pa?i? savinink?.

Portugaliska virtuve (10)
Aštuonokojis – dažnas pasirinkimas portugališkuose restoran?liuose „tasca“

Keliaujanti ir ragaujanti,
Degustatori? komanda

Portugaliska virtuve (10)
Pro restorano lang?
Portugaliska virtuve (10)
Aštuonkojo salotos

Nuostabus atradimas Biržuose – Rinkuški? alaus restoranas „Alaus kelias”

Mažesniuose Lietuvos miesteliuose vis dažniau galima atrasti puiki? restoran?. Vienas toki? – Rinkuški? alaus gamyklai priklausantis restoranas „Alaus kelias” Biržuose. Ne veltui t? vakar?, kai pas juos lank?m?s – restoranas buvo pilnut?lis. Nepaisant to, aptarnavo mus greitai, su šypsena ir atidumu, o žavingas biržietiškas padav?jos akcentas prid?jo tik dar daugiau šarmo.

Didžioji dalis nebiržie?i? lankytoj?, tikriausiai, vis? pirma ši? viet? susiranda d?l ?ia vykstan?i? alaus degustacij?. Vienok, Lietuva gars?ja kaip alaus kraštas, bet vilnietiškuose restoranuose vis dar dažniausiai galima rinktis tik iš poros lietuviško alaus gamintoj?. O gaila, nes mažesn?s daryklos, kuri? gausu šiaur?s Lietuvoje – tikrai turi k? pasi?lyti.

Kiek nukrypstant nuo restorano „Alaus kelias” ir neriant kiek giliau ? lietuviško alaus tradicijas – šios pa?ios kelion?s po šiaur?s Lietuv? metu atradom Pasvalyje ?sik?rus? aludar? „Alsteka” (jei pavadinimas skamba kaip iš pirmo dešimtme?io, tai ne, viskas ?ia gerai – sudurtinis žodis „alus teka”). J? brand’as – „Senojo pasvalio”, o mini, sargo namel? primenanti parduotuv?l? gan?tinai ?sp?dinga. Rekomenduojam, jei k? (paragaut nedav? teko pirkti didele tara).

Alaus kelias Birzai
Šviesiajame aluje marinuota, ant groteli? kepta kiaulienos išpjova su bulvi? koše, saldžiaisiais žirneliais, vytintais pomidoriukais, balt?j? krien? padažu bei traškia šonine, 9€

Bet, gr?žkime prie Birž? restorano „Alaus kelias”. Vos atvykus – braunam?s ? specializuot? Rinkuški? parduotuv?l? lauktuvi? draugams ir namiškiams. Kadangi netrukus išmuš Verygos valanda – parduotuv?l? saus?kimša, bet pardav?jos greitai laviruoja tarp kran?, d?ži? ir šaldytuv?. Kas perka gražias degustacines d?žutes, kas dideles d?žes šventei, kas pilstomo alaus vakarui. Keista, bet nepaisant viso šurmulio – viskas vyksta labai greitai.

Po dvidešimties minu?i? jau pakuojam?s nešulius ? automobil? ir svarstom – kaip šioje žmoni? mas?je atrasti savo rezervuot? staliuk?. V?l – viskas paprasta ir guvi mergina nuo centrinio baro jau veda mus link saul?tos terasos. Beje, terasoje ner?koma, kas vieniems yra labai didelis pliusas, o kitiems – minusas.

Meniu – gan?tinai storas, bet didži?j? jo dal? sudaro ne maistas, o g?rimai. Kiek daug, pasirodo, to Rinkuški? alaus yra! Proginiai, specialieji ir mažieji alaus varymai, kuri? Vilniuje, matyt, niekada ir negausi. Beje, meniu rasite ne tik alaus, bet ir lietuviško vyno.

Alaus kelias Birzai
Kiaulienos sprandin?s kepsnys su pievagrybi? ir baravyk? pagardu, kepta bulve bei gruzdintu aštriu pipiru, 9€. Labai labai geras, m?sa minkšta, sultinga, o ir baravyk? pasitaik? daugiau nei pievagrybi? – o tas džiugina.

Mes pradžiai pasirenkame maž?j? degustacin? rinkin?. Jis patiekiamas ne tik su instrukcija kaip ir k? ragauti, bet ir su paaiškinimais apie al?. Puiku tai, kad tokiu b?du – visi gauna prog? paragauti, išbandyti ir išsirinkti sau labiausiai patinkant?. Greta rinkinio – priklauso ir nedidel? užkandži? l?kšt?, kuri? mes papildome dar viena. Ir, o dievai, lietuviškas s?ris gali b?ti labai skanus. Ypa? rekomenduojam Žaldoko s?r?.

Išragavus 9 r?šis alaus ir išsirinkus labiausiai patinkan?ius – ? stal? pradeda keliauti patiekalai. Beje, juos atneša visus vienu metu, jau dvi padav?jos, o patiekianti valgius ? stal? – m?vi balt? pirštin?.

Kaip jau min?jom – meniu gana trumpas ir kiek li?dnesnis vegetarams. Keleto užkandži? meniu, kelios sriubos, tarp pagrindini? patiekal? – po kelis vištienos, kiaulienos, jautienos patiekalus, ir, žinoma, desertai. Labai nustebino tai, kad meniu n?ra tradicini? lietuvišk? patiekal?. Buvom beveik tikri, gal gal?sim paragauti tikr? šiaur?s Lietuvos virtini?, bet teko rinktis steik? (real first world problems, ka?)…

Alaus kelias Birzai
Jautienos išpjovos didkepsnis su žali?j? pipir? padažu, an?i? bei vištienos kepen?li? pagardu ?darytomis džiovintomis slyvomis bei traiškyta bulve, užkepta ožkos s?riu, 16€

Gr?žtant prie pa?i? patiekal?, kitas momentas ? kur? norisi atkreipti d?mes? – j? išvaizda ir pateikimas. Padav?jai su balta pirštinaite dedant l?kštes ant stal?, kone kiekvien? pasitikdavo ir m?s?: „uuu…”, „nu very nice”, „bet tikrai gerai atrodo”, „man atrodo tu laim?jai” (taip, mes konkuruojam kam pavyks geriau užsisakyti iš meniu nežinomam restorane – šio teksto autor? laimi dažniausiai).

Š? kart? labiausiai laimi tie, kurie rinkose šviesiame aluje marinuot? kiaulienos išplov?. Paskutin? viet? duodam brangiausiam meniu patiekalui – jautienos išpjovos didkespniui. Jis, ties? pasakius, buvo skanus, bet taip vos vos vos vos (realiai – tikrai vos) pradedantis saus?ti. Matyt, tos kelios akimirkos ilgiau išlaikant ant ugnies. Nepaisant to, šis patiekalas ne k? mažiau džiugina, bet kai viskas labai gerai – belieka priekabiauti prie detali?.

Kainos, beje, kiek mažesn?s nei Vilniuje, bet Biržams – kaip tikram restorane.

MENIU: gan?tinai trumpas, m?sos patiekal? gausa, iš esm?s n?ra lietuvišk? tradicini? patiekal?
KOKYB?: aukšta
KAINOS: šiek tiek mažesn?s nei Vilniuje
ALKOHOLIS: visoks koks Rinkuški? alus, vynas ir kiti g?rimai
APTARNAVIMAS: super profesionalus ir greitas
VIETA: Alyv? g. 8, Biržai
INTERNETE: http://www.rinkuskiai.lt/restoranas ir https://www.facebook.com/Rinkuskiai
SUBALANSUOTA: po Lietuv? keliaujantiems degustatoriams

„Meatbusters” – dar vieni „geriausi” burgeriai mieste?

Tikriausiai niekas niekada nesutars, kur Vilniuje gamina pat? pa?iausi? ir geriausi? burger?. Štai prieš labai daug met? pus? miesto balsavo už „Meat Lovers”, dar prieš kelis – šlov?s buvo sulaukus „Keul? R?k?”. Dabar (bent jau dalis) vilnie?iai pasakoja apie „Meatbusters”.

Kelet? kart? apsilank? mes – pa?iais pa?iais geriausiais gal ir neskelbtume. Kita vertus, po pirmo apsilankymo ?jom ir dar kelis kartus, o tai reiškia, kad bent jau m?s? „Meatbusters” nenuvyl?.

Meatbusters, Vilnius

Beje, burgeris niekada nebuvo patogiausias patiekalas. Kad ir kaip bandytum j? valgyti – pro kur? nors krašt? visada varva arba krenta. Terlion?, žodžiu. Žinoma, kai kurie pasirenka burgerius valgyti su peiliu ir šakute, bet nesakykit – pilnas gero burgerio k?snis sugriebus abiem rankomis, vienu ypu užgriebiant visus sluoksnius yra gerokai nuostabiau.

Meatbusters, Vilnius

B?tent tod?l mums „Meatbusters” dar labai patinka d?l vienkartini? gumini? pirštini?, kurias gauni užsisak?s burger?. Ir šiokia tokia atrakcija, ir kažkaip jautiesi patogiau. Plius, metalinis „bli?delis” po apa?ia – tikriausiai didžiausias burgeri? valgymo komfortas, kok? esam patyr? Lietuvoje.

Meatbusters, Vilnius

Kaip ir dažnas apsilank?s, pasakojim? prad?jom nuo pirštini?. O bet ta?iau, pakalb?kim apie skon?. Buvom „Meatbusters” kelis kartus – tiek „dienos piet?”, tiek didesniam malonumui po darb?.

Dienos pietums, beje, dažniausiai b?na koks nors „Dienos burgeris” už kiek mažesn? kain?. Mes dar dažniausiai pataikom ant dienos sriubos (nu nes kaip lietuvis be dienos sriubos). Faktas, kad nors sriuba dažniausiai nebloga, bet tai tikrai n?ra tai, d?l ko einama ? „Meatbusters”. Porcija n?ra didel?, bet š? fakt? sutinkame su džiaugsmu – juk dar reikia ir burger? sukapot.

Meatbusters, Vilnius

O štai patys bugeriai – ar dienos piet? metu, ar vakare – išlieka tokie patys. Tiesa, dienos piet? metu gal kieeeeek dažniau galima pataikyti ant kieeeeek perkeptos m?sos. Bet nu taip nesmarkiai, palyginus kaip perkepa kai kurie kiti lietuviški restoranai ir burgerin?s.

Meatbusters, Vilnius

Padažai burgeriuose parinkti puikiai, papildomi ingredientai – taip pat. Mums, pavyzdžiui, mega labai patinka burgeriai su traškiai agurk?liais viduje ir su pl?šyta m?sa.

Tiesa, ko dar iki šiol neparagavom tai smoked turkey leg, kuri atrodo labai gerai, bet mes vis pabijom, kad labai didel?. Nu bet jos tikrai tikrai labai didel?s, patiekiamos su coleslaw salotomis.

Meatbusters, Vilnius

MENIU: burgeriai
KOKYB?: much very nice
KAINOS: vidutiniškos, dienos piet?s – tarp 5 ir 6 eur?
ALKOHOLIS: alus
APTARNAVIMAS: su juokeliu – jei j?s link? pakalb?ti, tik?tina – su jumis taip pat pakalb?s
VIETA: PC “Ozas” ir Kauno g. 35, Vilnius (mums ši vieta patinka mega labiau)
INTERNETE: https://www.facebook.com/MEATBUSTERS.LT/
SUBALANSUOTA: miesto hipsteriams

Meatbusters, Vilnius

„Kamikadz?”: japon? virtuv?s perlas ir tikra Vilniaus legenda

„Kamikadz?” dr?siai galima vadinti tiek japon? virtuv?s perlu Lietuvoje, tiek ir tikra Vilniaus legenda. Gan?tinai ilg? laik? paragauti nuostabi? „Kamikadz?s” patiekal? buvo gan?tinai komplikuota. Ir nenuostabu kod?l. Ketverius metus “Kamikadz?” kviet? ? miniati?rines patalpas Smetonos gatv?je, gamindavo tik ribot? skai?i? patiekal?, kuriuos reik?davo rezervuoti iš anksto, ir veikdavo iš esm?s tik dienos piet? metu.

Ta?iau viskas gerokai pasikeit? po to, kai kiek mažiau nei prieš pusmet? “Kamikadz?” persikraust? ? naujas, gerokai erdvesnes patalpas Klaip?dos gatv?je. Dabar autentišk? Japonijos skoni? norintys paragauti klientai gali tai padaryti ir vakarais. Beje, neliko ir rezervacij?. Tiesa, išliko nuolat besikei?iantis meniu. Užsuk? ?ia – kiekvien? diena rasite kažk? naujo. Kaip mums pasakoja aptarnaujanti mergina – koks t?dien bus meniu nusprendžiama pagal tai, kokios kokybiškos žuvies pavyksta gauti virtuv?s šefams.

Beje, kalbant apie šefus – prie “Kamikadz?s” virtuv?s vairo stovi du japonai: Keishi Yamauchi ir buv?s Japonijos ambasados šefas Kazuhiro. “Kamikadz?s” autentiškumas slypi tame, kad abu virtuv?s šefai nepataikauja lietuviškam skoniui ir nepritaiko patiekal? pagal mus, kas yra gan?tinai ?prasta kituose egzotiškesni? virtuvi? restoranuose.

Kamikadze, restoranas

Vienas pirm? dalyk?, kur? užsisakome – japonišk? užkandži? rinkinys. J? kainos svyruoja nuo keli? iki maždaug 6 eur?. Tarp j? – ir iešmeliai, ir kiek ?domesnis inari zushi dar vadinamas sushi pocket.

Imame ir sašimi. Tiesa, ne pat? brangiausi? variant?. V?lgi, priklausomai nuo to, kokia žuvis naudojama sašimi paruošti – kaina gali svyruoti nuo maždaug 6 iki daugiau nei 20 eur?. Reik?t? atkreipti d?mes?, jog sašimi yra tiesiog žalia žuvis, kur turi atsiskleisti žuvies skonis. Nem?gstat žalios žuvies – venkite ir tiek.

? stal? keliauja ir ramenas – j? meniu t?dien radome du. Kaip sak? aptarnaujanti mergina – vienas riebesnis, kitas liesesnis. Už ramenus sumok?site 10 eur?, bet verti jie kiekvieno cento. Sodrus sultinys, puikiai derantys ir paruošti ingredientai. Belenkaip skanu. Beje, v?lgi, gandas sklinda, kad bent vienas ramenas meniu yra visada.

Kamikadze, restoranas

Taip t?dien meniu atrandame ir kit? gana ?prast? „Kamikadz?s” patiekal? – marinuot? sašimi lašiš? ir tun?, patiekiam? ant virt? ryži?. Nuostabus žuvies ir marinatinio padažo derinys malonina gomur?. Taip pat vertas d?mesio patiekalas, sotus, bet tuo pa?iu gana lengvas. Beje, šis patiekalas dažnai si?lomas ir dienos pietums.

Su nauja vieta atsirado ir dar vienas naujas dalykas – nuo šiol “Kamikadz?” turi prekybos alkoholiu licenzij?, tod?l prie vakarien?s galite paragauti japoniško vyno arba tradicin?s sak?s. Pabandyti išties ?domu. Plius, dar vienas pagyrimas aptarnaujan?iam personalui – jie išties supranta, k? pateikia žmon?ms, tod?l apie g?rimus taip pat gali š? t? papasakoti.

Beje, kai jau sugalvosite užsukti – tur?kite minty, kad sekmadieniais ir pirmadieniais “Kamikadz?” nedirba.

MENIU: Japonijos virtuv?s perlai (ir nesitik?kit 100 nuvalkiot? bei sulietuvint? suši? variant?)
KOKYB?: m?s? vertinimu – geriausias japoniškas restoranas Lietuvoje
KAINOS: vidutiniškos
ALKOHOLIS: alus bei japoniškos sak?s bei kiti g?rimai iš šios šalies
APTARNAVIMAS: su šypsena, rekomendacijomis ir patiekal? istorijomis – geriau neb?na
VIETA: Klaip?dos g. 1, Vilnius
INTERNETE: https://www.facebook.com/uab.kamikadze/
SUBALANSUOTA: Japonijos gerb?jams ir subalansuot? skoni? ieškantiems gurmanams

Prabangiausias K?daini? restoranas – “Gr?jaus namas”

Eilin? savaitgal? iškeliavome su draugais pasibastyti po Lietuv?. Prasuk? pro vienintel? Lietuvoje lyn? kelt? automobiliams, kelet? sen? dvar?, apleist? sovietin? karin? baz? ir vien? didžiausi? šalies urv? – atsid?r?me K?dainiuose. Žinoma, atsid?r?me gan?tinai alkani, tod?l pirmas dalykas kur? padar?me, br?kštel?jome iš šio puikaus miesto kilusiems bi?iuliams: „Ei, parekomenduok kur K?dainiuose skaniai pavalgyt!”.

„Niekur,” – atskriejo žinut? atgal. Ir po keli? minu?i? dar viena: „Jei rimtai, bandykit „Gr?jaus nam?”. Nebus labai gerai, bet gal normaliausia”.

Gr?jaus namas, K?dainiai

Vietiniai sako – vietiniai žino. Akimis nulyd?j? picerij?, hispterin? kavin? ir dar koki? vien? užeig?, patrauk?me link „Gr?jaus namo”. Modernus ir gan?tinai jaukus interjeras nuteik? maloniai. Prie aplinkini? staliuk?, panir? ? gyvas diskusijas, s?d?jo keletas užsienie?i?. Pasirodo, prasukti pro K?dainius, o dažnai ir apsinakvoti, turistams gan?tinai ?prasta.

Gr?jaus namas, K?dainiai

Užmetame ak? ? meniu – viskas skamba fantastiškai gerai. Vis? m?s? komand? apima pasimetimas, nes norisi ir šamo, ir kepsni?, ir paprast? užkandži?, o ir “sriuba gal b?t? nieko”…

Gr?jaus namas, K?dainiai

Išmoningi pavadinimai su puikiais aprašymais vilioja dar labiau: „Kiaulienos išpjovos pyn? su švelniai aštriu škotiško viskio padažu, troškintomis daržov?mis ir mini bulvyt?mis“ (6.50) arba „Keptas lietuviškas varšk?s s?ris su karamelizuotais burok?liais, obuoli?, kriauši? kubeliais, medumi ir skrudintais graikiniais riešutais“ (4.90), arba „Jau?io žandas su sviestine moli?j? – bulvi? koše, grilyje keptais pastarnokais ir paprikomis, kietojo s?rio drožl?mis ir šokolado dulk?mis“ (9.00)…

Gr?jaus namas, K?dainiai

Na kaip, žmogus, gali nenor?ti viso to paragauti. O dar ir kainos, pripratusiems prie Vilniaus restoran?, skamba labai patraukliai. “Tai bent papuotausim,” – nuskamba iš kažkurio bi?iulio l?p?.

Gr?jaus namas, K?dainiai

Pradedame nuo užkandži?, kuri? patiekim? tikrai der?t? persvarstyti. Ant hipsteriškos ir pastaraisiais metais itin visoje Lietuvoje išpopuliar?jusios l?kšt?s-lentel?s paberti keli gabaliukai atrodo graudokai. Patys užkandžiai – tokie OK. Didžiausia b?da, kad juose tiesiog tr?ksta skonio, jis n?ra intensyvus ar kažkuo išskirtinis. Kaip pakomentuoja vienas iš bi?iuli?: “Atrodo, kad valgau niek?”. Tokia pati situacija ir su netrukus atkeliavusia sriuba. Nors buvo tik?tasi aštrumo, intensyvumo ir vis? kit? dalyk?, ko paprastai reikalauja šios sriubos receptas, bet nerandam nieko panašus. Sriuba – sodrios, ryškios spalvos, bet… beskon?.

“Ai, nu nieko, gal pagrindiniai bus geri,” – lengv? nusivylim? pirmaisiais bandymais bando praskaidrinti kažkuris. Aha, nor?tum…

Gr?jaus namas, K?dainiai

M?s? beskonio maisto epop?ja t?siasi ir su pagrindiniais patiekalais. Nors, rodos, pastang? ? juos išties ?d?ta, nors rodos apsvarstytos recept?ros ir ?domesni kampai, bet patiekalai paprasti iki vulgarumo ir neišraiškingi. Tr?ksta. Tikrai tr?ksta. Nei šokolado dulk?s nepadeda, nei švelniai aštrus škotiško viskio padažas.

Gr?jaus namas, K?dainiai

Kod?l? Nes, matyt, kad gal?tum patiekalus parduoti už toki? kain? – gal tenka spjauti ? ingredient? kokyb?. Ir mes ?ia tikrai ne apie šviežum? – tikim, kad su tuo išties viskas puikiai. Mes apie pig?, kiek brangesn? ir ger? namini pomidor?. Juk skiriasi skonis to, kur? už mažiausi? kain? nusiperkate „Maximoje”, to, kur? išsorenkate iš tos pa?ios „Maximos” ekologinio skyrelio, ir galiausiai to – kur? užaugina j?s? mo?iut? (arba už labai brangiai nusipirkot mega-eco-nature-vegan-hipster krautuv?je). Tai štai mes apie toki? kiek pataupyt? kokyb?, kurios tr?ksta „Gr?jaus namo” restoranui.

Gr?jaus namas, K?dainiai

Nevertheless, K?dainiai labai maloniai nustebina. Pavasariškos gatv?s sekmadienio pavakare buvo pilnos, panašu, vietini? gyventoj? ir turist?. Jaunimas šneku?iavosi hipsteriškoje kavin?je, mamos stumd? vežim?lius, o riebus katinas miegojo mediniame bažny?ios šventoriuje, gaudydamas paskutinius saul?s spindulius. We liked it!

MENIU: europietiška su lietuviškais akcentais
KOKYB?: vidutiniška, nors stengtasi pretenduoti ? aukštesn? klas?
KAINOS: matyt, brangiausias K?dainiuose, bet Vilniaus centro restoranams neprilygsta
ALKOHOLIS: ko tik širdel? geidžia, kaip sakoma
APTARNAVIMAS: mums tikrai šypsojosi, nors ir per uždusim? (turist? galyb? nuvar? nuo koj?)
VIETA: pa?iame K?daini? centre
INTERNETE: http://www.grejausnamas.lt/restoranasbaras
SUBALANSUOTA: šven?iantiems k?dainie?iams ir turistams

Kavarsko legenda apie kold?nus

Kaip žmogus, nuo vaikyst?s pratintas, kad virtiniai yra gurmaniškas, švent?ms tinkantis patiekalas, tetos kaime gamintas tuomet, kai atvažiuoja sve?iai (o tie važiuodavo kiekvien? savaitgal?), nepraleidžiu progos paieškoti geriausi? virtini? arba kold?n? ir Lietuvos beigi aplinkini? krašt? restoranuose.

Ne vienerius metus sklido gandas, kad kone geriausi kold?nai Lietuvoje yra ne kur kitur, o Kavarske. Min?tini ir Vidukl?s kold?nai, bet kavarskie?iai, panašu, gars? apie save paskleid? pla?iau.

Kavarsko koldunai

Kavarskas, beje, yra miestelis Anyks?i? rajone su vos daugiau kaip 500 gyventoj?. Yra ?ia dar ir Šv. Jono šaltinis (sako, šventas) ir bažny?ia, prie kurios ir glaudžiasi garsioji Kavarsko kold?nin?. Beje, oficialiai kold?nin?s pavadinimas – „Šaltinis”.

Pastatas, kuriame ?sik?rusi kold?nin? – išskirtinai nedidukas. O ir pa?iame restoran?lyje, kuris ?kurtas vienos šeimos, vietos nedaug. Telpa baras ir vos keletas staliuk?. Gal tod?l, kai lank?m?s, pasteb?jome nemaž? b?r? žmoni? iman?i? kold?n? išsinešimui. Tiesa, vasar? greta „Šaltinio” atsiranda dar ir nedidel? lauko terasa, taigi vietos pris?sti gauti lengviau.

Kavarsko koldunai

Meniu atrasite tiek bent jau Vilniaus krašte pagars?jusius kold?nus, tiek ir kelet? kit? patiekal? – sriub?, salot? ir karšt?. Bet kadangi Kavarskas gars?ja b?tent kold?nais – ? niek? daugiau net neži?rime. Imam kold?n?.

Neilgai trukus (tikrai labai neilgai) ? stal? atkeliauja balti bli?dukai, nuo kuri? kyla garas. Kold?nai skendi padaže, kuriame išsiskiria spirgai ir žolel?s. Patys kold?niukai – nedideli ir dail?s, kokie ir tur?t? b?ti pagal visas tradicijas (virtiniai, vareniky beigi pierogy – didesni, o kold?nai arba pelmeny, kaip vadinama aplinkiniuose kraštuose – maži).

Kavarsko koldunai

Kold?niuk? tešla plona, bet pakankamai standi, kad neplyšt? verdant, tod?l kandant – išb?ga malonus m?sos sultinys. Tiesa, o štai prie m?sos pasirinkimo beigi prieskoni? – mes gal?tume kiek pasikabin?ti. Kadangi pagrindinis kold?n? skonis slypi b?tent ?dare – j? kokyb? labiausiai priklauso nuo to.

Ir nors akivaizdu, kad kold?niukai – vietos gamybos ir išties neblogi, bet vadinti j? geriausiais Lietuvoje mes neišdr?stume. Skanu ir važiuojant pro šal? sustoti verta, bet specialiai ?ia nevažiuotume. Na, nebent tam, kad paremtume versl? Lietuvos regionuose. Tai svarbu.

Kavarsko koldunai

O lyginant Vidukl?s ir Kavarsko kold?nus tai… kad jie gan?tinai panaš?s ir vienodi. Beje, Kavarske kiek dažniau apsilankantis kolega pasteb?jo, kad išpopuliar?jus kold?ninei – gerokai pakilo ir kainos. Tiesa, Vilniaus kainoms jos vis dar toli gražu neprilygsta.

MENIU: kold?nai ir keletas kitoki? patiekal?
KOKYB?: vidutiniška
KAINOS: nedidel?s didesni? miest? atžvilgiu, bet, žmon?s kalba, vis brangsta
ALKOHOLIS: pagrindiniai variantai
APTARNAVIMAS: nu toks… :)
VIETA: Šaltini? 1, Kavarskas
INTERNETE: https://www.facebook.com/Kavarsko.koldunai
SUBALANSUOTA: keliautojams ir po miši?

“Valgykl? lygos” perlas – nebrangiems, bet geriems dienos pietums Vilniuje

Egzistuoja Vilniuje „valgykl? lyga”. ?ia tos, ? kurias užsukama greit? dienos piet?, nes ne kasdien norisi už greitai praryjam? maist? mok?ti po 7 eurus rimtesniuose restoranuose. O štai valgyklose papietauti paprastai galima tarp 3 ir 5 eur? (priklausomai nuo to, kaip so?iai m?gstate).

Maximos Bistro

Tiesa, pats žodis „valgykla” apima gan?tinai pla?ia amplitud? – nuo legendinio „Montuotojo” (? kur? vis dar planuojame nukeliauti) ar nuoširdžiosios „Iris?s” Algirdo gatv?je, iki kostiumuotoj? rojaus „iLunch”, „Pietausim” ar ”Piet?s”.

Maximos Bistro

Kiek skiriasi jos visos savo meniu, kokybe, aplinka, klientais ir kaina, bet žanras – gan?tinai panašus. O bet tiesa, mes radome dienos piet? valgykl? perl?, atitinkant? svarbiausius kriterijus – papietauji greitai, tikrai nebrangu ir gali rinktis iš visos gausyb?s pa?i? skirtingiausi? patiekal?, kurie atrodo gerai, o dar ir dažnai kei?iasi.

Maximos Bistro

Bet j?s tikrai nepatik?sit kas tai per vieta…

Maximos Bistro

…„Maximos Bistro”, ?sik?rusi Naugarduko g-v?je, tarp prekybos milžin?s centrinio ofiso ir vienos iš tinklo parduotuvi?. K? tikrai ?ia dažnai sutiksite, tai pa?ios „Maxima” administracijos darbuotojus, o jei sekate žiniasklaid? – gal net atpažinsite ir kelet? jos vadov?.

Maximos Bistro

Patiekal? pasirinkimas išties stulbinantis. Bent kelios sriubos, desertai, kalnas salot?, pigesnis dienos piet? pasirinkimas, vegetariškos versijos bei dar bent 5-6 patiekalai. Žodžiu, net jei ?ia atvyksite su kokiais 10 koleg? – visi gal?site valgyti kažk? kita, kombinuoti, ragauti visko „po biški” ir t.t.

Maximos Bistro

Ne visos aptarnaujan?ios tetut?s jus palyd?s su šypsena, bet „Maximos Bistro” yra ir toki?, kurios pakalbins bei prajuokins.

Maximos Bistro

Kas mums labiausiai patiko? Šiupinin? sriuba ir kone visos trintos sriubos (ypa? žirni?), BA-LAN-D?-LIAI (fantastiški iki negal?jimo, jei juos m?gstate), užkepti kepsniai su vištiena ir kiaulienos patiekalai. Jautienos, tiesa, neberagaujam, bet tik tod?l, kad „Bistro” deda kažkok? specifin? prieskon?, kuris mums nepatinka. Jei patinka, tikriausiai, viskas bus OK ir bus net labai skanu.

Beje, labai skani lašiša, dažniausiai.

Maximos Bistro

Žodžiu, važiuokit ir ragaukit. O jei pro tuos kraštus pravažiuojat gr?ždami namo po darb? – užsukit patiekal? vakarienei. Bijom supainioti, bet (lyg ir) po 17 val. ten taikoma 50 proc. nuolaida visiems likusiems tos dienos patiekalams.

Maximos Bistro

Svarbu žinoti ir tai, kad užsukus ?ia dienos piet? metu, tik?tina, teks pastov?ti gan?tinai greitai judan?ioje eil?je.

Maximos Bistro

MENIU: nuo baland?li?, iki lašišos kepsni? apelsin? padaže
KOKYB?: suuuper
KAINOS: geros
ALKOHOLIS: n?ra
APTARNAVIMAS: pabendraujan?ios tetos baltais „kyku?iais”
VIETA: Naugarduko g. „Maxima”
INTERNETE: n?ra
SUBALANSUOTA: dienos pietums

“M?lynasis karpis” – Kint? žuvininkyst?s ?kio pažiba arba kai žuvis – tikrai šviežia

Sugalvojome mes vien? savaitgal? apsukti rat? aplink lietuvišk? Kurši? mari? dal? dvira?iu. Pavyko – puikiai (kad ir kokie vietomis prasti keliai dvira?iui). O geriausia tai, kad pakeliui dar ir radome kur puikiai ir maloniai pavalgyti – kas mums kelion?se visuomet išskirtinai patinka. Viena toki? viet? – greta Kint? žuvininkyst?s ?kio ?sik?r?s restoranas “M?lynasis karpis”.

Po pirmojo savo vizito ten lank?m?s dar bene kelet? kart?. Vis dar gerai. Ypa? vasar? ar pavasar?, kai galima pris?sti saul?toje terasoje, m?gautis vaizdu ? egzotišk? paj?rio gamt?, kanalus ir tvenkinius.

Kintai, Melynasis karpis

Kadangi tai žuvininkyst?s ?kis, tai ir žuvies “M?lynajame karpyje” galima gauti išties šviežios, tiesiai iš greta esan?i? tvenkini?. Tiesa, tiems, kuriems lietuvišk? platum? žuvys ne prie širdies – ras ir egzotiškesni? pasirinkim?, bet mes bandome tai, “kas arti”. Ir nenusiviliame.

Kintai, Melynasis karpis

Didžiausias ir gardžiausias atradimas mums šiame restorane buvo ne kas kitas, o… karpis troškintas alaus padaže. O, kad matyt? mus m?s? mamos, kurios vaikyst?je band? ?tikinti, kad iš parduotuv?s pirkta ir dumblu dvokianti žuvis yra skani. Karpis buvo vienas iš t? vandens padar?, kuris visuomet susilaukdavo griežto ne. O štai “M?lynajame karpyje” – jis išties skanus.

Kintai, Melynasis karpis

Švelnios morkyt?s greta, gera porcija daržovi? – nuostabus tiek aromatas, tiek skonis.

Išband?me ir am?rus bei lydekas. Am?rai, nors susilauk? ir mažiau susižav?jimo š?ksni? – buvo ?vertinti ne k? mažiau. Lydekos t?dien, tiesa, iš vis? pasirinkim? k?l? mažiausiai džiugesio. Bet, tikriausiai, tik tod?l, kad lyginome jas su puikiuoju karpiu. ?prastame Vilniaus restoran?lyje, tikriausiai, nuo tokios b?tume ne k? mažiau dži?gav?.

Dar tikrai rekomenduojame paragauti žuvien?s. Sodri, tiršta ir nekaul?ta (kas žuvienei Lietuvoje yra gan?tinai retas ir labai svarbus argumentas).

Kintai, Melynasis karpis

Beje, patys neband?m, bet mat?m, kad Kint? žuvininkyst?s ?kio tvenkiniuose beigi kanaluose žmon?s dar ir žvejoja, mat ?ia galima užsiimti pramogine žuvininkyste. Internetai sako, kad pagauti galima nuo 1,5 kg iki 20 kg karpi?, stambi? lydek? ir kitokios žuvies.

Tiesa, yra ?ia ir kit? pramog?. Pavyzdžiui, galite nuomotis laivelius ir papramogauti aplinkiniuose kanaluose, nuplaukti iki ne taip ir toli esan?io, lietuviška Venecija vadinamo, Ming?s kaimo. Ar net.. Pernakvoti.

Kintai, Melynasis karpis

Žodžiu, ger? dalyk? yra ne tik Neringoje, bet ir kitoje Kurši? mari? pus?je. Prasukite kada pro šal?. Ir neb?tinai vasar?. Beje, vaizdai iš Svencel?s atsiveriantys ? Negyv?sias kopas – tiesiog fantastiški.

MENIU: žuvis, žuvis ir dar kart? žuvis
KOKYB?: vietin? žuvis – gera
KAINOS: vidutiniškos
ALKOHOLIS: ?prasti lietuviško baro variantai
APTARNAVIMAS: toks, kaip vietos, veikian?ios ger? dešimtmet? – po senovei, žodžiu
VIETA: Kintai, Kint? žuvininkyst?s ?kis
INTERNETE: http://kintai.lt/melynasiskarpis/apie-mus/
SUBALANSUOTA: atostogautojams ir keliautojams

Jei sukdami pro Alyt? išalksite – užsukite ? “Šašlykin?”

Kone juokingiausias faktas apie Alytaus “Šašlykin?” yra tas, jog nepaisant to, kad “Savo bli?do” komandoje turime alytiški? – pirmieji j? atrado iš Vilniaus kil? savabli?die?iai. Darbo reikalais vizituojant Alyt? – kolega pasi?l? užsukti pavalgyti ? jam žinom? ir puikiai viet? šiame nedideliame Dz?kijos mieste.

Pirmasis vizitas ?vyko prieš gerus 5-6 metus. Nuo tada – nepraleidžiame progos ten užsukti kiekvien? kart?, kai tik traukiam pro Alyt? ar jo region?. Nes išties verta. O tai, kad alytietiška “Šašlykin?” turi ir daugiau gerb?j? – tik patvirtina faktas, jog nuo m?s? pirmojo apsilankymo restoranas išsipl?t? per du pastatus, atidar? milžinišk? teras? ir, panašu, nesiskundžia lankytoj? kiekiu.

Šašlykai ?ia išties geri – m?sa išmarinuota taip gardžiai ir tokia minkštut?, kad net nesinori jos mirkyti ? šalia esant? ke?up?. Tai b?t? tiesiog šašlyk? gadinimas. Geriau greta j? m?gautis milžinišku kiekiu svog?n?, pomidor?, marinuot? agurk? ir kit? g?rybi?. Porcijos ?ia – išties didel?s.

saslykine, alytus

Puikioji sriuba

Tiesa, šašlyk?, kaip ir dera tikrai šašlykinei, ?ia rasite pa?i? ?vairiausi? – nuo tradicini?, iki arm?nišk? ar gruzinišk?. Grusiniški, beje, mums ?ia patinka mažiausiai – m?sa puiki, bet specifinis gruziniškas prieskonis ne?prastas lietuviškam gomuriui. B?tent tod?l dažniau renkam?s arm?nišk? variant?.

Tie, kas nenori ir nem?gsta šašlyk? – gali rinktis ir kitokius patiekalus, nuo kepsni? iki salot?. Tiesa, mes taip niekada j? ir neparagavome išskyrus… nuostabiai tobul? arm?nišk? sriub? su m?sa – chašlama. Char?io ?ia taip pat yra (ir ji puiki), bet niekas negali prilygti gerai chašlamai. Stambiai pjaustyti m?sos gabaliukai, bulv?s, morkos, svog?nai ir paprikos nuostabiam skaidriam sultinyje. Tikrai verta išbandyti. Bet v?lgi – jei planuojate ragauti ir sriub? ir šašlyk? – rekomenduojame dalintis, nes vienam gali b?ti tiesiog pernelyg daug.

saslykine, alytus

Aplinka “Šašlykin?je” gan?tinai paprasta, su šiokiu tokiu bandymu krypti ? modernum?. Tikrai nesitik?kite ?ia prabangos, bet iš didel?s erdv?s prie baro, ?tariam, kad retkar?iais ?ia gali b?ti šokama. Aptarnaujantis personalas taip pat atrodo nuolat skubantis ir… vis dar nepasivij?s didži?j? miest? mandagumo. Kita vertus – kai maistas skanus, gali atleisti ir d?l apatiškos padav?jos…

MENIU: patys ?vairiausi šašlykai ir grill patiekalai – nuo arm?nišk?, iki gruzinišk?
KOKYB?: OK
KAINOS: kiek aukštesn?s nei kitur Alytuje, bet padorios
ALKOHOLIS: visi pagrindiniai g?rimai
APTARNAVIMAS: toks lyg ir šaltokas, bet maistas skanus, tod?l “dzin”
VIETA: Ulon? g. 67, Alytus
INTERNETE: https://www.facebook.com/saslykai/
SUBALANSUOTA: šašlyk? m?g?jams, vizituojantiems Dz?kij?