Pusry?iai JAV – kod?l Lietuvos restoranai verkia kamputyje

Mes jums šiandien papasakosim apie tai, k? galima padaryt su pusry?iais, jeigu bent kažkiek m?stai, o ne tik nori paimt iš kliento pinig? už kelis kiaušinius ir kelis gabaliukus pomidoro.

Turime iš karto deklaruoti – apie lietuvišk? restoran? tiekiamus pusry?ius mes esame išskirtinai prastos nuomon?s. Gal ir gal?tume sutikti, kad yra viena kita vieta, kur bent kažkiek stengiamasi pagalvoti apie tai, k? duoda žmon?ms pusry?iams, bet iš esm?s daugumoje viet? pusry?i? meniu vis dar yra riboti.

Pabr?šiu, kad mes ?ia nekalbam apie paskutiniu metu pagaliau ir ? Lietuv? at?jusi? all you can eat brunch‘o id?j?, ?ia lyderiai išskirtinai yra restoranas Time, kur sekmadienio brunch‘as kainuoja EUR 29, bet jie yra šio žanro pionieriai Lietuvoje ir si?lo tokius dalykus kaip austr?s, šampanas, žuvies ceviche, jautienos terinai ir keptos lašišos. Tai suprantat, kad realiai tai net nelabai ir primena brunch‘? – kiaušini? ten nerasite.

Bet mes ?ia apie JAV. Šiuo ?rašu jums parodysim, kokie geri ir kokie blogi gali b?ti amerikietiški pusry?iai.

Prad?kime nuo ger? pavydži?. New Orleans yra labai populiari pusry?i? vieta, turinti jau kokias gal 5 skirtingas užkandines mieste – The Ruby Slipper. ?ia galite rasti visokiais b?dais iškept? kiaušini?, bet svarbu yra ne tai, svarbiausia – k? gaunate šalia kiaušini?. Pavydžiui, mes valg?me pl?šyt? kiaušinien? meksikietišku stiliumi su pomidorais, kalendra, s?riu, chorizo dešra, avokadu ir viskas patiekta ant tortilijos ?ips?.

Pl?šyta kiašinien? meksikietišku stiliumi su tortilijos ?ipsais

Kitas variantas buvo Costa Rica stiliumi – ryži? ir pupeli? troškinys, chorizo dešra, trašk?s plantenai (kepti bananai) ir pomidor? salsa. Ir pora be lukšto virt? kiaušini?.

Ryžiai, pupel?s, chorizo dešra ir plantenai. Ir pl?šyta kiaušinien?.

Taip pat valg?m ir lietuviams paž?stamus Benedikto kiaušinius su pl?šyta kiauliena.

Benediktai su pl?šyta kiauliena.

Jeigu norite atsigaivinti – tos vietos specialus g?rimas yra Bloody Mary su šonine.

Bloody Mary su šonine ir marinuota šparagine pupele.

Pasirankioti ?kv?pimo savaitgalio pusry?iams galite pasiskait? j? meniu: https://www.therubyslippercafe.net/menus/

Kitoj vietoj New Orleans valg?m keptus kumpio gabal?lius su saldžiomis bulv?mis ir kiaušiniais be lukšto. Dešin?je matote šalia kiaušini? tešloje keptas austres. Žinoma, nesitikim to Lietuvoje, pas mus ne taip paprasta gauti austri?, kaip Misisip?s up?s žiotyse.

Keptas kumpis ir kiaušiniai. Dešin?je kiaušiniai ir tešloje keptomis austr?mis.

Jeigu norite kažko labiau Europietiško – variant? irgi yra pilna. Labai skanu yra pranc?ziškieji Croque Monsieur. Velniškai riebus, ta?iau paprastas ir labai skanus patiekalas – sumuštinis su kumpiu, užkeptas su kalnu s?rio. Labai praver?ia žalios salotos šalia. Šit? gražuol? suvalg?me San Francisco mieste.

Kaip toks sumuštinis gali b?ti neskanus.

Jeigu norite dar papras?iau – galima tiesiog gaminti atvirus sumuštinius, šitie nuotraukoje yra s?dyta lašiša, kreminiu s?riu ir svog?nais.

Paprastas variantas, kur nereikia nieko kepti – sumuštiniai su lašiša.

Taip pat galima gaminti ir tikrus amerikietiškus suvožtinius, pvz BLT (bacon, lettuce, tomato). Nuotraukoje matote pagerint? BLT su kalakutiena ir s?riu. ?ia yra pus? porcijos, nemeluojam. Porcijos kai kur ten tikrai yra nesuvokiamo dydžio ir b?tinai tenka imti dal? išsinešimui. Dar atkreipkite d?mesio, kiek ten visko tarp tos duonos prid?ta. Tai irgi yra Amerikos ypatumus – jie negaili.

Tai yra jau paruoštas išsinešti pateikalo likutis – jo buvo dvigubai daugiau.

Taip pat pusry?iai gali b?ti ir dar paprastesni. Pvz ?ia matote tortilijas, kuri? viduje pl?šyta kiaušinien? su daržov?mis, gali b?ti ir su dešra, kumpiu ar šonine.

Labai paprasti pusry?iai tortilijoje.

Arba gali b?ti pusry?iams ir steikai – Amerikoje tai irgi gana populiaru, bet sutinkame, kad tikrai ne kiekvienam.

Pusry?iams steikas – kod?l gi ne.

Taip pat Amerikoje yra ir labai paprast? pusry?i? su kiaušiniais, bulv?mis (hash brown), šonine. Arba gali b?ti blynai su klev? sirupu.

Paprasti pusry?iai su bulv?mis ir kiaušiniais.

Blynai su sviestu ir šonine. Dar galit ir klev? sirupo užsipilt.

Jeigu užsisakai apelsin? sul?i? Amerikoje, gausi ne 150 ml, o normali? pus?s litro stilkin?. Daug kur užkandin?se gazuoti g?rimai yra aparatuose, iš kuri? gali piltis, kiek nori.

Amerikoje maistas taip pat gali b?ti ir labai blogas. Buvome tokiame kaime pakeliui ? New Orleans, kur pusry?iavo daugiausiai vietiniai kaimo senukai, o maistas buvo labai labai neskanus ir atrod? klaikiai. Tai toki? dalyk? atkartoti nesi?lome.

Prastai atrodantys ir nelinksmai nuteikiantys pusry?iai

Amerikie?iai pusry?iams labai m?gsta valgyt man? koš?. Šalia jos nevengia valgyti m?sos ir kiaušinien?s. Šis patiekalas yra toks pat geras, kaip atrodo.

Dar vienas tragiškas pusry?? variantas – steikas su hash brown ir kiaušiniais. Buvo labai blogai.

Užkandin? buvo tokia pat li?dna, kaip ir jos maistas.

Ir mes ?ia jums parod?me tik kelias vietas, kurios yra labai biudžetin?s. Jeigu keliautum?te ? brangesnius restoranus, išmon? ir ?vairov? gali tikrai priblokšt. O kai kur nesibaigian?ios ? kain? ?skai?iuotos Mimozos tikrai pakelt? nuotaik?.

Linkime Lietuvos restoranams nueiti toliau nei Benediktai ir angliški pusry?iai.

Tik?jimo vedina,
Degustatori? komanda

 

 

 

Vien? kart? Maltoje – kaip papuotavom už juokingus pinigus

Na gerai, sutinkam, tai tikrai nebuvo kažkokia labai prabangi švent?, bet mes jums dabar papasakosim situacij?, kurioje tikrai ne vienas iš j?s? nor?t? atsidurti.

B?na kartais gyvenime toki? nutikim?, kai labai daug negalvodamas paimti ir nuskrendi ? Malt?. Šiaip tai labai geras pasirinkimas spalio m?n., nes pas mus jau li?dna, o pas juos vis dar pats tas – temperat?ra apie 25-30 laipsni? šilumos ir galima sau nardyti nuo uol? ? j?r? arba kepti prie baseino.

Malta, tiems kurie dar ten nebuvo, yra vienas didelis kaimas, kuris niekada nesibaigia, tai kreiv? keliuk? jungiami keli didesni miestai, o visas paj?ris nus?tas viešbu?iais. Giliau saloje turistai sutinkami re?iau, o gyvenimas jau labiau panašus ? tai, kaip gyvena eilinis vietinis žmogelis.

Mes kaip tik kelias dienas ir buvome apsistoj? vienam kaimukyje ne per toliausiai nuo Naxxar ir San Julien. Sekmadien? sugalvojome eiti v?lyv? pusry?i? ir, pradžiai, nieko daug nesitik?dami, nusprend?m nueit apsižvalgyt po savo kaim?, gal rasime kur nors tokiu metu veikian?i? kavin?.

Kaimelis buvo išmir?s ir netrukus supratome, kad moterys bažny?ioje, o vyrai tuo metu keliuose veikian?iuose vietiniuose baruose, išsim??iusiuose aplink centrin? miestelio aikšt?. Kiek pasižvalg? išsirinkome gausiausiai nus?st? ir garsiausiai r?kaujant? bar?, nusprend?, kad jeigu visi vietiniai ?ia nuo ryto jau sus?d?, tai vieta tur?t? b?ti s?žininga ir gaminti vietin? maist?.

Iš išor?s bariukas atrodo štai taip

Iš išor?s bariukas atrodo štai taip

Suradome staliuk? ir prad?jome žvalgytis, k? gi ragauja aplinkiniai klientai. Ant j? stal? buvo daugyb? alaus bokal? ir ?vairaus dydžio l?kštu?i? su skirtingu turiniu, tad nusprend?me, kad maist? jie tikrai gamina ir pusry?i? gausime.

Nusiunt?me dr?siausi? keliautoj? išsiaiškinti reikal? prie baro, po kiek laiko jis sugr?žo ir paaiškino, kas gi ?ia vyksta: pasirodo, kad sekmadieniais baras maisto negamina ir jokio meniu neturi, o deal‘as toks – tu perki bokal? alaus ir virtuv? tau šalia to alaus patiekia visoki? užkandži?. Kadangi daugiau nelabai buvo iš ko rinktis, nusprend?me, kad kartais galima sau leisti prad?ti gerti al? 10 val. ryto.

Buvome trise, pasi?m?m po butel? alaus, barmenas paaiškino, kad sumok?sim po visko.

Na ir prasid?jo – pirmiausia ? stal? buvo patiekta duona su pomidor? ir aliejaus užtepu, o to sek? makaronai su faršu, alyvuog?s, pupos, vietin? dešra, krekeriai su maltomis pupel?mis, keptos dešrel?s, jautienos troškinys, bulvi? kroketai, dar makaron?, dar duonos, vištienos gabaliukai, bulvyt?s ir t.t. Buvome jau gerokai pasisotin?, ta?iau patiekalai nenustojo keliauti ? stal?.

untitledhgo

Pirmas už?jimas – duona su pomidorais, dar šiek tiek švieži? daržovi?, bulvyt?s, makaronai su m?sa, alyvuog?s, pupos ir vietin? dešra

img_20161016_114739

Vištienos kroketai

img_20161016_113556

Dešrel?

img_20161016_111856

Pupeli? užtep?l? ir krekeriai

img_20161016_112138

Bulvi? kroketai

 

Pagalvojom, kad gyvenimas pavyko ir pasi?m?m dar po vien? alaus. Tada bi?iulis apsiži?r?jo, kad vyrai prie gretimo staliuko valgo sraiges ir, žinoma, b?tinai užsiman? ir j?. Tad šalia viso ko m?s? stal? pasiek? ir t? gyvi? duben?lis.

Vietin?s mažosios sraig?s

Vietin?s mažosios sraig?s

Prisivalg?m tikrai daugiau, nei normalu žmogui sekmadien? ryte, bet nusprend?m, kad ne kasdien nutinka tokie dalykai gyvenime. ? pusry?i? pabaig? prad?jome galvoti, kiek gi gali mums kainuoti visas tas maistas plius 6 alaus. Nusiunt?m vien? m?siški? susimok?t. Gr?žo visa išsišiepus – už mus visus tris ji sumok?jo nepilnus EUR 9. Kada j?s paskutin? kart? išg?r?t du alaus ir skaniai prisivalg?t už EUR 3 žmogui?

Taip barelis atrodo iš vidaus

Taip barelis atrodo iš vidaus

Žinoma, yra šioje istorijoje ir niuans?. Pavyzdžiui tai, kad kai kuris maistas nebuvo šviežias, tik?tina, kad jie vietiniams tiesiog išdalina tai, kas lieka nuo šeštadienio vakarien?s, kad nereikt? išmesti. Sugalvojom, kad tai gali b?ti makaronai, jautienos troškinys ar tos pa?ios sraig?s. Bet esm?s tai nekei?ia.

Tai va, tokia ta m?s? istorija iš apsilankymo Maltoje. Važiuojant ? oro uost? papasakojom apie tai taksi vairuotojui, tai sak?, kad durnas tas savininkas, jog nepa?m? iš m?s? pinig?. Taksistas jo vietoj b?t? prid?j?s dideles l?kštes mums vis? t? maist? po truput? ir už l?kšt? pa?m?s po EUR 10. Na, mes žinom, kad taksist? išmintis yra universali ir b?dinga visoms šio pasaulio šalims.

Pigiai prisikirtusi,
Degustatori? komanda

London Calling

G?da, aišku, kam ir pasakyt, bet viena iš Degustatori? komandos nari? tik visai neseniai aplank? š? pasaulio megapol?, apie kur? jau net n?ra nebanali? žodži?, atrodo, tiek prikalb?ta, pridainuota, prirodyta, kad galima nebent pakartot kažkieno jau pasakytus žodžius.

Paradoksalu, bet tose salose lankiausi pirm? kart?, nors iki tol gyvenimas buvo nepagail?j?s man ?domaus darbo su galybe komandiruo?i?. Ir važiavau ne darbo reikalais, o ils?tis (žodis „poilsis“ Londono kontekste gal ir nelabai tinkamas). Kaip ir visi lietuviai, turiu ten ir draug?, ir gimini?. Š? kart? lankiau ten penktus metus gyvenan?i? draug?, kuri vis? išb?t? ten laik? mažai bendravo su tautie?iais, gyveno visokiuose Notting Hill‘uose ir steng?si tame mieste pamatyt kuo daugiau si?lom? malonum?. Tai manau, kad tai yra labai geras gido variantas.

Kai ji paklaus?, k? aš noriu veikti Londone, aš daug negalvojau – valgyti! Ties? sakant, tur?jau labai aišk? tiksl? – vykau ? t? miest? siekdama išbandyti kuo daugiau tiek britiškos, tiek ir atvežtin?s klasikos. Draug? pati kalta – Kal?doms padovanojo man nauj? Jamie Oliver knyg? „Jamie‘s Great Britain“, aš j? per dien? perskai?iau ir supratau, kad b?tinai turiu savo akim visk? pamatyt. Dabar jau ?sivaizduoju skaitytojus linguojant galvas ir sakant, kad tie britai tai niekam tik?, pas juos baisiai prastas maistas, tai dar gerai, kad iš buvusi? kolonij? šio to išmoko. Iš dalies esate teis?s – britiškas maistas skiriasi nuo kontinentin?s Europos ir n?ra labai išraiškingas. Bet turi savitumo, ko ir nor?josi išbandyti ne kažkuriame kitame pasaulio gale, o b?tent ten, kur tas maistas ir buvo sukurtas.

Na va, tai apie miesto ?žymybes ?ia nekalb?siu, apie jas paskaityt galit Wikipedijoj, ?ia aš kalb?siu apie tai, apie k? ir yra šitas m?s? blogas – apie valgym? ne namie.

Prad?kim nuo pradži? – nuo anglišk? pusry?i?. Na negaliu aš jums apsakyt, kokia nuostabi yra ta j? tradicija susirinkti koki? 11 valand? sekmadien? ? savo m?giam? pusry?i? viet?. Ilgai gerti kav?, dalintis vakarykš?i? nuotyki? ?sp?džiais ir valgyti pusry?ius, d?l kuri? aš tur?jau gimti ten, o ne ?ia. Man tai yra visiškai tobulas pusry?i? rinkinys (kurio sud?t? galit rinktis iš nemažai ingredient?): kiaušiniai, kumpis, dešrel?s, kepti pomidorai, kepti grybai, pupel?s, kraujin? black pudding dešra ir tt. Kraujo nem?gstu, tai likau neišbandžius tos britiškos virtuv?s klasikos, kuri, ties? sakant, yra kelianti ne apetit?, o šleikštul?, bet labai m?gstu visa kita. Ir tai buvo puiku. O labiausiai nuo panašaus pob?džio pusry?i? Lietuvoje tai skyr?si paprastu poži?riu ? patiekim?. Tikrai nebuvo stengtasi sužav?ti lankytoj? nei gražiomis l?kšt?mis, nei sofistikuotu maisto išd?liojimu ir pan. Tai buvo tiesiog gaus?s ir skan?s pusry?iai ir nieko daugiau. J? mieste galima gaut pradedant nuo maždaug 3 svar?.

Pusry?i? sud?t? galite išsirinkti patys

Toliau buvo bandyta gatv?s maisto – ir v?l, na nerealu, žinokit. Kažkokia visiška take away skyl? Fullham rajone, bet gal už 3 svarus gauni milžinišk? m?sain? su storu gabalu m?sos ir kok? puskil? bulvy?i?. Yej, tai yra gyvenimas. Bulvyt?s liko nesuvalgytos, nes kai per daug, tai jau per daug. Ir dar man pasirod? nelabai normalu, kad jie ant j? pila act?. Kažkaip ne, a?i?. Taip taip, jau girdžiu aik?ojimus „oj, kaip nesveika, ar žinai, kas ten per m?sa, kas ten per aliejus?!“. Nieko nieko, kart? gyvenime reikia išbandyt.

Žinoma – fish and chips. Aiškint reikia? Tikiu, kad ne, o jei kažkas neaišku, tai google tam ir buvo sukurtas. Tai yra menk? ir bulvyt?s. Elementarumo virš?n?. Tik druska, pipirai ir tas pats actas. Dar kai kur galit citrinos skiltel? gaut. Ir tada yra visokie priedai – duoda ?vairiausi? padaž?, populiaru yra valgyt su žirneliais ar marinuotais agurkais. Dar ma?iau pas Jamie Oliver, kad kažkok? keistai marinuot? kiaušin? dav?, bet man?s ta mintis nesužav?jo. Sug?glinus kažkada buvau toki? teorij?, kad fish and chips ? Anglij? atgabeno žydai, kad ?ia kaip ir j? patiekalas. Bet jis taip paplito Anglijos pakran?i? dokuose, kad dabar tai yra visiškai neatskiriama Anglijos kult?ros dalis. Išvis, toje šalyje maisto išsinešimui kult?ra yra gili, sena ir pla?iai paplitusi. Ir, kas svarbiausia, yra labai daug puiki? pigi? viet?, kur maistas yra visai geras. Taip atsitiko d?l Anglijos istorijos išskirtinumo, nes ten pramon?s revoliucija taip kal? per buvusi? realyb?, kad reik?jo akimirksniu keisti žmoni? maitinimosi ?pro?ius.

Toliau buvo valgoma tradicinio britiško steiko, ?miau vis? steik? miks?, tai gavau gal 5-6 gabalus visokios m?sos.

Steikai. ?ia yra kokie 5-6 gabalai m?sos, suvalgyti buvo ne?manoma

Porcija yra kosmosin? ir aš nuoširdžiai nesuprantu, kaip Anglijos žmon?s ne visi yra beviltiški nutuk?liai. Na ir galiausiai m?ginant britišk? virtuv?, reikia pamin?ti vis? klasikini? Anglijos šeim? savaitgalio maist? – Sunday roast. Tai yra tai, kas nutinka, kai darbo klas?s žmon?s gali sau leist sekmadien? b?ti namuose ir tinginiaut, o tuo pat metu – ir pasigamint skanesn? k?snel?. Tradiciška yra orkait?je keptas šmotas m?sos su padažu, bulv?s, Jorkšyro pudingas, šiek tiek daržovi? (populiariausia yra morkos ir žirneliai). Nelabai turiu apie t? j? m?s? k? pasakyt, nes nieko ten baisiai ypatingo nebuvo, m?sa ir tiek. O vat daržovi? tai valgo jie mažai, man j? labai tr?ko.

Sunday Roast. Dešin?je viršuje matote Jorkšyro puding?

Na ir dar paband?m kiek egzotiškesnio maisto. Vien? dien? nukeliavom ? China town, kur ant kiekvieno kampo yra užkandin?s, si?lan?ios kompleksinius pietus. Principas toks: susimoki kokius 5-7 svarus, imi l?kšt? ir dediesi bet k? ir bet kiek iš sustatyt? duben?. Mes ?jom ? ne visai pigiausi? viet?, nes nor?jom kreve?i?. Tai pasirinkimas t? maist? buvo protu nesuvokiamas, o dar kai akys didel?s ir nori visko paragaut, tai paskui gaunas taip, kad iš kaboko tenka vos ne iššliaužt. Galima rinktis visokiausi? troškint? daržovi?, ?vairiausi? m?sos troškini? ir pan.

O pabaigai dar keliavom ? Bricklane valgyt curry.  Šio tipo daržovi? arba m?sos troškiniai ? Anglij? atkeliavo iš Azijos ir tapo angl? virtuv?s klasika, britai net prad?jo savintis tokius patiekalus kaip Chicken Tikka Masala. O ta gatv? yra pilna Bangladešo/Indijos maisto restoran? ir yra pla?iai pagars?jusi kaip b?tent ta vieta, kurioje gali gauti neblogo ši? šali? maisto. ?domu yra tai, kad prie kiekvieno restoran?lio stovi vyrai, kvie?iantys sve?ius užeiti ir si?lantys vadinamuosius „deals“ – renkiesi t? viet?, kurioje pasi?lo daugiausiai maisto ir g?rim? už mažiausi? kain?. Mes susigund?me vakariene (užkandis plius curry) už 10 svar?, plius gavome butel? raudono vyno ir pint? alaus (buvome tryse). Užkandžiams visi trys ?m?m po skirtingo pavidalo krevetes. Aš rinkausi v?lgi brit? klasik? – kreve?i? kokteil?, kuris buvo visai nieko, padažas tinkamai sumaišytas. Toliau rinkom?s vištienos ir žuvies curry. Tai du iš j? buvo dar valgomi, bet tre?ias buvo ne?manomas. Tokio aštrumo dar gyvenime nesu ragavus. Net pa?iame pavojingiausiame chilli troškinyje nesusid?riau su tokia kvap? tiesiogine prasme gniaužian?ia ugnimi. Tas daiktas liko nevalgytas, bet kadangi porcijos buvo tikrai didel?s, tai likusio maisto užteko visiems so?iai.

Žinau, kad dar liko neparagauta daug kit? ?domi? vietini? patiekal?, ypa? li?dna, kad nesugalviau tradicinio meat pie arba fish pie, bet pasilieku tai kitam kartui. Nors šiaip savo noru tikriausiai ? t? miest? daugiau negr?šiu, nepatiko man jis, nors, pripaž?stu, kad ne super daug ma?iau . Bet vien? kart? išm?ginti buvo verta. Maistas, vis d?lto, nepalyginamas su ital?, ispan?, netgi vokie?i? ar skandinav?. Žinoma, nesakau, kad ten n?ra gero, kokybiško, sveiko ir skanaus maisto, bet vykau ten susipažinti su tuo maistu, ant kurio užaugo jau ne viena angl? karta, o ne ieškoti gurmanišk? perliuk?. Ko ieškojau, t? gavau.

Vietinio maisto paragavusi,
Degustator? Mrs.Lovett