Varšuvoje b?nant buržujum – Bistro de Paris

Laikas nuo laiko mums pasitaiko galimyb? pab?ti buržujais ir apsilankyti maisto creme de la creme vietose. Varšuvoje nestinga puiki? viet? ir mes renkam?s Michel Moran „Bistro de Paris“. Nedidukas restoranas, tokio keistoko eklektiško interjero, zujan?i? padav?j? ir paties šefo, kuris tiek pasitinka, tiek išlydi sve?ius.

Pris?dam prie apvalaus balta staltiese dengto stalo ir, panagrin?j? trump? meniu, išsirenkam maisto vaizduot? kaitinan?ius patiekalus. Atkeliauja omar? raviolis daržovi?, imbiero ir citrinžol?s sultinyje. Sumiš? omaro ir citrinžol?s aromatai patiekale (kvapas tiesiog ne?tik?tinas, lyg s?d?tum ant j?ros kranto ir sr?btum švieži? sriub? iš k? tik sugaut? v?žiagyvi?).

IMG_1813

Omar? raviolis daržovi?, imbiero ir citrinžol?s sultinyje.

Kaip mums teigia pavadinimas ir kad jau pats šefas tikras pranc?zas, neparagauti pagal firmin? recept? ruoštos svog?n? sriubos b?t? nuod?m?. Nuostabi sriuba – svog?n? konsistencija puiki, r?gštel?s kaip tik ? aukso vidur? – pasaka, absoliuti pasaka!

IMG_1815

Pranc?ziška svog?n? sriuba.

Taip pat labai rekomenduojam paragauti trašk? tun?, pamarinuot? Sake degtin?je bei patiekt? su kepen?li? pašteto suši. Pagrindiniams patiekalams ?m?m tun?, up?tak? ir kurapk?. Tunas buvo kaip tunas, šviežias, vos apkeptas – viskas neblogai, bet gilaus ?sp?džio nepaliko.

IMG_1820

Tuno kepsniai su raudono vyno padažu.

Kurapka buvo puiki. Tiesa, paukštukas mažas, ta?iau savito skonio. Iki šiol kaupiasi seil?s burnoj prisiminus.

IMG_1822

Putpel? su an?i? kepen?li? paštetu.

Na o desertai, ties? sakant, buvo gana nevyk?. Pirmiausia – Creme Brule buvo šiltas. Kažkokia keista klaida, nes tik cukrus viršuje tur?t? b?ti karamelizuotas, o pats desertas šaltas. -10 karmos tašk?.

IMG_1824

Creme brulle

Šis šokoladinio pyrago variantas irgi buvo koks tai ne itin pavyk?s. Padav?jas mums aiškino, jog tai bus kažkas panašaus ? m?suose žinom? šokoladin? bokšt? su viduje tekiu šokoladu. Na, trumpai tariant, jis gerokai visk? supainiojo… O mums toks šokoladinio torto variantas netiko.

IMG_1826

Šokoladinis krepšelis, ?sp?džio nepaliko

Restorane buvo nemažai sugr?žtan?i? klient?. Maistas puikus, aptarnavimas beveik puikus (reik?t? padirb?ti su padav?j? žiniomis apie patiekalus), aplinka ne?pareigojanti – jeigu turi laisvus kelis šimtus zlot? žmogui vakarienei, kod?l gi negr?žti.

 

Varšuvos grietin?l? nugriebusi,

Degustatori? komanda

 

Marche de Provence – maisto palaima

Trumpai tariant – degustatori? komanda tiesiog myli Marche de Provence. Tokius stiprius žodžius tvirtai tariam d?l šios vietos si?lomo maisto, g?rim?, noro ir mok?jimo stebinti, kokyb?s, malonios aplinkos, puikaus aptarnavimo ir dar d?l daugelio kit? priežas?i?.

Marche de Provence vieta, kur kiekvien? kart? at?j?s rasi š? t? naujo – jau išragauti kepti dviej? spalv? burok?liai su ožkos s?riu, sraig?s darže, žv?rienos terinas, j?r? šukut?s, tunas, elniena, ?riukas – net seil?s burnoje kaupiasi visk? prisiminus. Ta?iau šiandien norime pasidalinti maisto virš?ni? virš?ne – degustacinio meniu pavyzdžiais.

Neseniai degustoriams teko garb? dalyvauti kvietin?je vakarien?je, kur buvo patiektas Degustacinis meniu. Jau seniai mums nebuvo taip nuneš? skonio palet?s ir stogo. Pateikiame patiekal? nuotraukas ir tikim?s, kad netrukus ir J?s prisijungsite prie šios vietos myl?toj?.

IMG_1636

Bretan?s austr?s Nr. 2

IMG_1638

Virtas aštuonkojis/ burok?li? carpaccio/ vinegretas/ Sicilijos an?iuviai

Foie gras/miško g?rybi? kremas su konjaku/ kepti baravykai/ lazdyn? riešutai/botarga-vytinti tun? ikrai

Foie gras/miško g?rybi? kremas su konjaku/ kepti baravykai/ lazdyn? riešutai/botarga-vytinti tun? ikrai

Argentinos steikas flambe Hennessy (Black Angus brandintas 21 dien?)/ bulv? druskoje

Argentinos steikas flambe Hennessy (Black Angus brandintas 21 dien?)/ bulv? druskoje

Juodo šokolado cigaras/ Šokolado mousse au Hennessy/ aguon? pelenai/ Cochiba d?mai

Juodo šokolado cigaras/ Šokolado mousse au Hennessy/ aguon? pelenai/ Cochiba d?mai

Kiek anks?iau degustatoriai ragavo ir kit? degustacin? meniu, tad dalinam?s ir jo nuotraukomis.

J?ros velnio carpaccio/ d?m? skonis ir kvapas/ j?rin?s sraig?s/ žalios salotos

J?ros velnio carpaccio/ d?m? skonis ir kvapas/ j?rin?s sraig?s/ žalios salotos

Putpel? ?daryta cous-cous kruopomis ir rabarbarai

Putpel? ?daryta cous-cous kruopomis ir rabarbarai

Kurši? Nerijoje pagautas ungurys virtas vyne/ žalieji šparagai/ midijos

Kurši? Nerijoje pagautas ungurys virtas vyne/ žalieji šparagai/ midijos

 

Pana Cotta/ pasiflor? žel?/ citrininis morengas

Pana Cotta/ pasiflor? žel?/ citrininis morengas

MENIU: ?vairi? patiekal? pranc?ziška dvasia.

KOKYB?: aukšta.

KAINOS: ?prast? patiekal? kainos svyruoja nuo 20 iki 80 lit?.

ALKOHOLIS: Nuostabi vyno korta.

APTARNAVIMAS: puikus.

VIETA: Pilies g. 27, Vilnius

INTERNETE: ?ia.

SUBALANSUOTA: tikriems maisto m?g?jams.

 

Stogo netekusi,

Degustatori? komanda